|
|
Ajam Peniki
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 st kippeborstfilets; 1 st uien; 3 t knoflook; 4 st pepers (rood); 20 gr gember (vers); 20 gr sereh (vers); 30 gr kemirienoten (gram); 3 tl trassie; naar smaak st citroenen; 3 st djeroekpoeroetbladeren; 4 dl kippebouillon; 1 dl kokosmelk; 200 gr tomaten; 1 mp peper; 1 mp zout; naar smaak dl olie (dl );
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Stamp de kemirie, de gember en de knoflook fijn. Snipper de ui en de rode pepers. Ontvel en ontpit de tomaten en snij deze in stukken. Fruit de gestampte kruiden aan in ruim olie. Voeg hieraan de in stukken gesneden kipfilets toe, gevolgd door de ui, de rode peper en de stukken tomaat. Blus dit af met bouillon en voeg hieraan de overige kruiden toe tezamen met de jus van een halve citroen. Voor het serveren gieten we hier de kokosmelk bij en koken dit even door. Breng op smaak met peper en zout.
|
|
|